-
茶馓，又名油面，各地虽有，然首推江苏淮安地区的茶馓最负盛名，它香、脆、酥、细，点火即着，入水即化，是老少皆宜的营养佳品。 相传清朝慈禧太后患了乳瘤，不思饮食，太监李莲英请御医韩氏医治。韩氏，名达卿，号淮阴，为淮安府人，随即开了一道偏方：“荔枝核二枚研末，黄酒二两浸泡，淮安茶馓四支调服，大被蒙头出汗。”慈禧太后服后盖被，出了一身大汗。瘤渐渐消失了，病也好了。从此淮安茶馓在宫廷内名噪一时，一举成为了清王室的珍贵贡品。