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1、食材：扁食、香菜末、紫菜、虾皮、香油、生菜、油菜、辣椒。
2、锅内加入适量的水或者大骨汤，将水煮开；
3、水开后，将20个扁食先后下入锅内，并不断慢慢搅拌，注意搅拌速度不宜过快，避免把扁食弄破；
4、再次将水烧开，水开后转用小火，继续煮3到4分钟，加入少许凉水，再次煮开；
5、将香菜末和紫菜放入碗底，适量食盐放入锅内；
6、根据个人口味加入虾皮，香油，生菜，油菜，辣椒等，搅拌均匀就可以出锅，好吃的扁食完成。