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1、食材：蚕豆、白酒、蛋液、面粉、咸蛋黄。
2、蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。
3、蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。咸蛋黄捣烂加入一勺白酒，在平底锅中炒干，或者直接放入烤箱加热十分钟。
4、在锅里放油加热，加入蚕豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黄，再次放入蚕豆翻拌，直到完全裹上咸蛋黄就完成了。