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甜瓜加工制干，方法简单，天然，无化学药剂，无污染，适合新疆及西北甜瓜产区普遍发展。加工甜瓜干的方法是： （1）选料。选取充分成熟，无病虫危害及损伤的甜瓜，最好是白肉品种，含糖量高，瓜肉厚，质地细的哈密瓜制干最好。 （2）清洗。用水反复冲洗果皮表面沾附的泥土，杂物，直至彻底清洁。 （3）去皮去瓢。人工或机械去皮后，切开，挖去瓤籽。 （4）晒干。将去皮去瓤的瓜块切成条，吊挂在铁丝上晾晒。通过自然阳光，使鲜瓜脱水，一般10余天可晒好。目前采用先进的设备加工成脆片（膨化瓜干）