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猕猴桃虽然其貌不扬，却被誉为“水果之王”。原来，猕猴桃不仅清香多汁，酸甜可口，而且营养价值极高。猕猴桃的果肉中含有大量的维生素C，每100克鲜果中含100?420毫克维生素C，比甜橙高1倍多，比苹果高二三十倍，含量几乎超过了所有的水果。除了含有大量的维生素C，猕猴桃还含有丰富的糖类物质、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体所必需的多种矿物质。其所含的蛋白水解酶能促进人体对肉类的消化和防止蛋白质凝固，其所含的纤维素和果胶等还具有促进肠道蠕动的作用。可以说，猕猴桃是营养成分最丰富、最全面的水果。