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根霉菌属接合菌亚门的真菌，常见的根霉为黑根霉，学名为（Rhizopus stuolonifer）。该菌平常生活在各种有机物质上，适应性强，孢囊孢子从孢子囊散发出来后在空气中飘浮，沉降到有机物质表面后，在一定的温度湿度条件下即萌发生长，由于其没有气生菌丝，因此污染培养料后其扩散速度和范围不像绿霉菌及毛霉菌那样快和那样大。