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1、银耳汤不是凉性也不是热性，它属于平性。
2、银耳味甘、淡、性平，有滋阴清热、润燥止咳等功效。银耳汤一年四季皆可饮用，但更适合秋冬季饮用，冬季干燥，是养肺的时节，中医讲白色入肺，适量喝银耳汤具有良好的滋阴润肺效果。
3、现代营养学方面，银耳营养丰富，富含氨基酸和多种微量元素及钾、钙、钠、镁等矿物质及纤维素。银耳中的多糖及固醇类物质，有助于维持人体良好的免疫系统平衡。