老年人素食菜肴-烩香菇菠菜如何制作？

原料：香菇100克，菠菜150克，精盐、味精、水淀粉、姜汁、清汤各适量。 　　制法：（1）把香菇用水发好洗净，用开水烫一下，见开捞出，控干，去掉根渣，再洗净切成片。菠菜择洗干净切段，用开水烫一下。 　　（2）锅中放入少量清汤、姜汁、精盐，下香菇，稍烧入味后勾芡汁，放菠菜，出锅后放味精即可。