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【食材】菠菜、牛肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、淀粉；
【调料】酱油、盐、鸡精、香油；
【制作步骤】
1、将菠菜洗净，用开水快带氽烫、沥干水分后切末备用；
2、将菠菜末、牛肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、淀粉搅拌在一起，接着调入盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀，用手捏成丸子状。
3、把牛肉丸子放入沸水中，直至丸子浮起，汤中加入少许盐调味，出锅即可。
菠菜牛肉丸子
（食来运转20100514，赵媛）