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1、折耳根可以凉拌吃，炒用，泡茶，做粥喝。折耳根是中药类中清热解毒类中药，别名为鱼腥草。
2、能治疗肺热咳嗽，以及小便淋痛等诸多疾病，折耳根有很高的营养价值，可以与木耳一起凉拌使用与腊肉或辣椒一起翻炒，也可以与枸杞和桂圆红枣泡茶饮用，清除体内肺热痰湿，与瘦肉大米皮蛋配合做成折耳根瘦肉粥，同时还可以作为火锅底料。