鸡蛋炒熟备用再炒西红柿放入蒜苔继续炒熟后放入鸡蛋和调料
准备材料。
2.
把西红柿洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜薹洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟,鸡蛋打散。
3.
热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起。
4.
下蒜薹,辣椒翻炒均匀变软,西红柿块翻炒出水分,加盐翻炒均匀
:准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子充分把鸡蛋搅拌均匀,然后把鸡蛋液倒入已经裹上面粉的茄子里拌匀。把茄子裹上面粉和鸡蛋,再拿到锅里去炸,这样就不吸油,做出来的茄子口感就不油腻。
第三步:接下来再准备一些辅料,4瓣大蒜去皮切成细末,再准备两颗小葱洗净切成葱花,放盘里备用。
第四步:先把锅烧热,多加一些油,油温七成热的时候,把拌好的茄子放入锅里,炸至茄子两面金黄捞出,放盘里备用。炸茄子的油温一定要,这样炸出来的茄子才不会吸收太多的油分。
第五步:把炸茄子的油全部倒出来,只留一点点底油,加入一勺蒜蓉辣酱,一勺黄豆酱,把蒜末放进去一起炒香,再加入一碗清水煮开,加适量的盐调一下味儿,放进去的酱都是有咸味的,所以盐要少放一些,再加适量白糖提鲜。
第六步:把茄子放入锅里煮三分钟,煮至茄子充分入味儿、汤汁浓稠的时候,加入适量的水淀粉拌匀,最后加入葱花,出锅装盘,美味即成。
1、把材料准备好,腌好牛肉(一个小时),西红柿脱好皮。
2、大火热油,倒进牛肉,炒到8成熟,出锅,放到一边。
3、在锅里放进花生油,倒进姜片、蒜蓉、葱爆香。
4、放入西红柿翻炒2分钟,加入调好的淀粉汁,胡椒粉。
5、炒到差不多熟时,加入牛肉、料酒、酱油、白糖、盐就可以出锅。
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先煎鸡蛋出锅,西红柿切成丁炒熟,出锅放蒜黄调好味完成。
徐州蒜苔炒鸡蛋是家常菜。又简单方便又有营养。
西红柿切小块炒熟,鸡蛋液撒入,蒜苗切碎,翘在上面。