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1. 辣椒大酱炒鸡蛋的做法
大酱炒鸡蛋用的是黄豆酱。
2. 辣酱炒鸡蛋怎么做
用老干妈炒出来的肯定不能叫东北鸡蛋酱。首先，东北鸡蛋酱用的是东北大酱，就是豆瓣酱，味道都会差不少。东北大酱的味道是很有特色的，它不仅仅是咸，还有着大豆蛋白发酵后的鲜味。
其次老干妈的颗粒感太过，它和鸡蛋一起做，只能做出炒鸡蛋，完全算不上酱了
3. 尖椒大酱炒鸡蛋怎么做
（1）尖椒切小块，热锅放油，葱花炝锅，下大酱先炒出香味，加入青椒，炒一分钟左右；
（2）喜欢青椒软一些就多炒一会，喜欢吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的鸡蛋；
（3）出锅，不用加任何调料。
4. 辣椒大酱炒鸡蛋的做法窍门
首先3枚鸡蛋打在碗中打散放在一边备用，然后把5个红辣椒洗净切碎放在一个大碗中备用，在把干酱用水希释放在一边备用，最后把锅烧干放油，油热后放把打散的鸡蛋放锅里翻炒，鸡蛋炒好后放希释后的酱放进去最后在把辣椒碎放进去翻炒，炒上三分钟即可
5. 大酱青椒炒鸡蛋的做法
可以用黄豆酱，口感比较好
6. 酱爆辣椒炒鸡蛋
如下：
步骤 1
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鸡蛋打散
步骤 2
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炒制八分熟 盛出备用
步骤 3
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小火 不停的搅拌 防止糊锅
步骤 4
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倒入鸡蛋 搅拌均匀 因为甜面酱 又甜又咸 味道已经足够 不用放任何调料
7. 辣椒大酱炒鸡蛋的做法大全
主料2人份
鸡蛋5个
辅料
植物油适量 小葱5棵 香其酱3汤匙 胡椒粉少许
步骤1
准备好所需食材
步骤2
鸡蛋打散，小葱切段
步骤3
炒锅入油烧热，下入蛋液，摊开
步骤4
炒成块
步骤5
下入小葱，胡椒粉，香其酱煸炒均匀，盛出
酱炒蛋
烹饪技巧
鸡蛋炒熟即可，不要炒老了
8. 小辣椒炒鸡蛋酱的做法
材 料
大鸡腿2—4个
香菇若干
葱姜适量
甜面酱1勺
黄豆酱1勺
糖1大勺
老抽少量
生抽适量
白胡椒粉3克
清水适量
蚝油1大勺
盐适量
青红椒各1个
香油少量
八角2个
做 法
鸡腿切块洗净，沥干水份。
青红椒切块。
香菇可以用干的，也可以用新鲜的。干香菇提前泡发洗净切块，新鲜的香菇就洗干净切块备用。再切一些葱段和姜片。
准备两种酱：甜面酱和黄豆酱。没有黄豆酱用豆瓣酱应该也行。但是郫县豆瓣酱不行！
把两种酱各一大勺装入碗中提前准备好。
锅开中火烧热，放入适量糖，翻炒至糖变成红色。
放入鸡肉，翻炒至变色。
鸡肉变色后把黄豆酱和甜面酱放进去翻炒均匀。
再放入葱段姜片翻炒。
再放入老抽、生抽、胡椒粉翻炒均匀。倒入适量清水。
水开撇去浮沫。
放入香菇。
盖上盖子中火焖5—10分钟。因为前边也炒了好一会儿，后边还要收汁，所以不用炖太久。
5—10分钟后放入蚝油，这会尝一尝味道，觉得不够咸可以加点盐
再放入青红椒翻炒均匀，倒入一些葱油或者香油翻炒均匀就可以了。如果没有砂锅，做到这里就可以盛入盆中上桌开吃了。
如果有砂锅，可以倒入少量的香油，开小火加热。如果用砂锅的话，上一步省略放油，油在这一步放入。
油烧热放入炒好的黄焖鸡，关火盖上盖子焖1分钟，再上桌。
9. 辣椒大酱炒鸡蛋的做法视频
先放油后煎鸡蛋放忽花丶炒几下放点水再放酱拌开丶锅开就好
10. 尖椒大酱炒鸡蛋的做法
1/6
先准备一个西红柿切块，辣椒切片，黄瓜切片，备用。
2/6
再在碗中打散2个鸡蛋，起锅烧油，倒入蛋液滑熟盛出、备用。
3/6
锅留底油，下入切好的葱花、蒜末，爆出香味。
加一勺黄豆角、一勺酱油，煸出香味。
4/6
在倒入西红柿，炒出汤汁，下入黄瓜和辣椒片，大火翻炒。
5/6
在家少许老抽，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。
6/6
煮点米饭，煮点挂面，配上上边熬制的酱味道都是棒棒滴。