可以的,胡椒可以榨油。胡椒可以用来榨油,味道芳香保质期长,被誉为“天下第一植物芳香油”,在南方土家族的餐桌上总会有它的身影。
胡椒果的产量非常大,果子直接挂在枝条上,未成熟时呈现青绿色,渐渐转变为黑色,表面光滑有光泽,形似圆球,变为纯黑色即可采摘,果量非常大,一根一级分枝结果数量高达上千,密密麻麻都是黑果。
【酸辣拌粉】
【制作食材】粉条,大蒜,辣椒面,白芝麻,食用盐,食用油,生抽,陈醋,香油,蚝油,小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是酸辣拌粉,吃起来劲道爽滑,酸辣过瘾,一起来准备一下酸辣拌粉的制作食材吧。准备一小把粉条,要准备稍微粗一点的土豆粉,这样吃起来口感和味道会更好,当然如果家里没有土豆粉的话,也可以用普通的粉条代替,但是最好不要用粉丝。准备3~5瓣大蒜,一勺辣椒面,一勺白芝麻,一小勺食用盐,适量的食用油,一小勺生抽,陈醋,香油,蚝油和一根小葱即可。
2、咱们先准备一个稍微大一点的碗,向碗中加入咱们准备好的粉条,然后再倒入温水,将粉条放在水中,提前浸泡一个晚上。一个晚上的时间就足以将粉条浸泡得比较软了,这样煮粉条的时候就比较节省时间了。等到粉条浸泡好了之后咱们再来处理一下其他配菜。
3、先将大蒜切成末放到一个大一点的碗中,然后再向这个碗中加入准备好的一勺辣椒面,一勺白芝麻,再加入一小勺食用盐,接着将咱们准备好的食用油烧热,然后直接浇在这些调味料里面,将它们充分搅拌均匀,这样可以激发出各种调味料的香味。
4、将它们充分搅拌均匀之后咱们再向碗中放入适量的生抽,陈醋,香油和蚝油并充分搅拌均匀,搅好之后就可以放到一旁备用了。接下来起锅烧水,锅中烧上半锅开水就可以了,不需要太多。
5、等到锅中水沸腾了之后就把泡好的粉条放进去煮,在煮粉条的时候要不停地翻动,防止粉条糊底。等到粉条完全煮熟之后咱们将其捞出控一下水分,再放到凉水中过一遍,这样可以增加粉条的口感,让它吃起来更美味。
6、泡凉之后将其捞出来,放到刚刚调好的料汁碗中,接着再把准备好的小葱切成葱花放入碗中,然后将粉条和料汁还有小葱全部翻拌均匀。等到翻拌均匀之后就可以开吃了,劲道爽滑,酸辣过瘾,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、最好准备稍微粗一点的粉条,这样吃起来口感和味道会更好。
2、喜欢吃大蒜的朋友还可以多加一点大蒜,喜欢吃辣的朋友也可以多加一点辣椒面。
1、将新鲜的红辣椒(也可是放一点青的辣椒)剁碎
2、然后将大米磨碎,磨成一小粒粒的,将辣椒和碎米粒合在一起
3、装进泡菜坛子里面,坛子盖一层层的压紧
4、隔几天就要换一下坛子外的水
辣椒末,加五香粉,喜欢麻的再加点的花椒粉,装入一个耐高温的容器内待用,大葱和姜片在油八成热时放入,中火炸到外皮稍焦捞起,关火,倒入装有辣椒粉的容器,慢慢加,一边加一边搅拌,和匀了就OK了。
油和辣椒的比例为4:1。
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步骤一:先将干料倒入锅中,100g干料加水在500ml左右
切记,水不能一次性加太多,多了味道就淡了哦,可以少加点,觉得味道重了再加。
02
步骤二:开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开,从开火那一刻起就要努力的搅拌,防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小,以防汤汁溢出。(小火熬制5-10分钟会使味道更香浓!)
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步骤三:此时可以将您准备好的食材放入糊糊汤汁中煮啦!为避免糊锅过程中也请时不时的搅拌汤汁。(亲们也可以先将食材煮熟,捞出沥去水分,倒入煮开的辣糊糊汤汁中即可端上桌。开始品尝好吃的辣糊糊吧!)
1、面粉一汤勺准备好。
2、盐一勺。
3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩)。
4、搅拌均匀。
5、放入余下的清水(放一边备用)。
6、辣椒切碎。
7、葱切碎。
8、凉锅凉油放入辣椒碎(凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊)。
9、辣椒炒出香味放入葱碎。
10、倒入生抽。
11、倒入调好的面水。
12、中途注意不要糊锅(如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会)。
13、出锅前淋入香油。
14、辣椒磨糊就做好了。
葱姜蒜,青红尖椒,木耳,面粉,鸡蛋,虾皮,花生碎,花椒粉,干辣椒粉,胡椒粉。
椒糊子的食材和调料
葱姜蒜适量
青红尖椒适量
木耳适量
面粉适量
水适量
鸡蛋一或两个
虾皮适量
花生碎适量
干辣椒粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
椒糊子的做法步骤
第1步.葱姜蒜木耳切碎末
第2步.起锅烧油(平时做菜量即可),炒香葱姜蒜末。
第3步.加入热水,烧开后放木耳碎,鸡蛋打散变搅边入锅。
第4步.加入胡椒花椒辣椒粉
第5步.面粉和冷水搅成稀面糊后倒入锅中,注意一边倒一边搅拌
第6步.微微收汤呈稀糊状时加入花生碎和虾皮,完成
原料:面粉、辣椒、平菇。辅料:葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。做法步骤:
1、辣椒切末,平菇切丁或切细条,面粉加水搅成糊。
2、炒锅下油烧到七成热时,下葱花和辣椒末炒香,下平菇炒香。
3、加生抽和老抽,倒入面糊用筷子不停搅动,等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。
4、出锅后加香油搅匀即成。