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1. 盐焗银杏有毒么
原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
佛教素菜菜谱二：盐焗花尤
主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。
调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用。
2、将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。
3、将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出。
4、另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。
2. 盐焗银杏果多吃会中毒吗
高山菜花
秋天养肺正好吃菜花，花大如盆的台山高脚菜花，在街市傲视群雄，它脆嫩清甜，非寻常菜花可比。但不是所有的台山菜花都叫“都斛菜花”，因为“都斛菜花”是真正的高山菜花，都斛西北有高山，遮挡了寒流，东南临南海，海风远拂，冲积土层肥沃，才能长出好菜花来。
把高山菜花晒成花菜干也很好吃，脆甜被浓缩，炒起来入味。差不多6斤新鲜花菜才能晒成1斤花菜干。
南瓜
南瓜那丰沛温暖的金黄色泽，浓甜软糯的口感，让人幸福感剧增。南瓜作为食材的可塑性太高了，既能单打独斗，又能很好地吸收各式各样厨师加入的味道。食客可采用最简单的吃法来突出原味，或切成块带皮蒸熟着吃，或做成南瓜浓汤。
白果
秋天食白果最好了，润肺止咳，又能煲糖水。潮州地区到了每年10月至11月，就是吃白果的好时候。去居酒屋，叫上一小盘精致的盐焗白果配酒，带来强烈幸福感，香香糯糯，吃着聊着，一整夜都可以消磨。但白果不宜多吃，每天10几颗即可。
糕烧白果
糕烧是潮菜里甜点的经典做法，是先用白糖腌白果原料，然后不加或只加一点水，用慢火将白果原料熬熟，使它有点韧劲而汤汁少而粘，还要加点猪油。
微波炉烤白果
1、白果逐个用刀背敲裂，放入盘里，撒一点盐。或直接把白果放进信封。
2、把盘或信封放进微波炉，小火叮3—5分钟即可。
秋茄
霜降到来，又到了“留命食秋茄”的时候。南海盐步的秋茄，好似细细长长的“观音手指”，纤维细致、清甜柔滑，有秋天之旬味。秋茄吸味，烹时无须学餐厅菜起用第二主角，只要把它去头尾后留皮直剖一分四，上锅蒸透，加浙醋、芥辣、蒜蓉等任意想加入的材料，简单拌一拌，就极好吃。
柿子
每年8月至12月，广西的柿子惹人馋。每年红彤彤、金灿灿、明晃晃的柿子季一到，吃法宛如开party，多而有趣。把汁水丰盈的软柿子轻轻一掰，整个吮着吃甜汤，是大多数人喜欢的。
另外常见的吃法还有制成柿子酱，拌色拉，冻柿子是最天然的冰淇淋，还有人专门进山寻访好柿子干。而柿子与醋也是一对好伴侣，制成柿子醋，日常可直接喝，也可做菜，十分好用。
3. 盐焗银杏有毒么吗
白果本身具有苦味，是由生长过程、自身性质等原因造成的。
1、生长过程
白果是银杏果，其本身所具有的苦味可由所采摘的银杏品种来决定，品种不同所产生的白果品质也略有不同。而且白果的苦还与生长过程中的其他因素有一定关系，如地理条件、光照差异、是否缺水等都会让白果出现味道苦的情况。
2、自身性质
白果作为一位中药材的本身的性味就是甘，苦，涩，性平，白果尝起来苦是正常的。且白果果仁中间那个芯也是苦味的来源之一，在食用前需要剔除，就不会有特别大的苦味了。
4. 烤银杏有毒吗
烹饪
可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等
多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡
丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白
果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。
2烤着吃
可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。
3煮熟
首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
5. 盐烤银杏的作用
首先把银杏挨个敲开，不然会不熟，然后用水冲洗，均匀撒上盐
第2步.
银杏放入微波炉里，同时烤箱170度预热，微波大约一分半钟。
第3步.
这时银杏基本半熟了，放入烤箱烤5分钟，表皮微微变糊就可以了。
第4步.
试过好几次，最后发现还是微波加烤箱最好吃，
6. 日式盐烤银杏有毒吗
食材明细
白果280克，
盐10克，
做法步骤
1，
白果洗净，晾干
2，
用核桃夹夹破外壳，我是用蒜泥器，掌握好力度，尽量不要夹碎果肉
3，
保证每一颗白果果壳都已破裂，以防烤的时候温度升高爆裂，会有很大的声音
4，
取一张锡纸把白果铺在上面，撒上盐，拌匀
5，
把白果用锡纸包好，以防烤的时候水分流失太多，烤箱预热180度烤25分钟即可，如果想快速烤好的话，白果平铺在锡纸上烤不用包也可以。
6，
烤好的白果趁热食用。
7. 吃盐焗银杏注意事项
将果肉中的芯去掉，或用糖水煮。银杏的苦有两种原因，一种是果肉有芯导致果肉本身就是苦的，一种是品质不好。有芯的需要将芯取出来即可，苦味便会消失。若是本身较苦需要加糖水煮一下才能将银杏的苦味去除，并且还需要将中间芯的位置去除。