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姜荷花种球的萌芽最适温度为30－35℃，若将休眠觉醒的种球放在30℃恒温下催芽，约25－30天开始萌芽，到完全萌芽约需40－50天。三月以后种植于田间，种植至萌芽出土约需35－60天不等，视种植期及种植后土壤温度及水份管理而定。生长期喜温暖湿润、阳光充足的气候。在闽南每到11月上旬，由于气温降低和日照变短，姜荷花生长发育受阻，老叶开始黄化，抽出的花苞苞片变少、变薄，花色变淡，多数出现畸形花，同时产量迅速降低，至11月底，叶片枯干，地上部分生长完全停止，地下之球根转入休眠状态。