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1、牛肉既不属于热性，也不属于凉性，属于温性食物，营养价值较高，有健胃益气等功效。
2、牛肉中富含蛋白质、维生素b族、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分,对于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软的人,有一定的强身健体、增强免疫力、促进蛋白质代谢和合成的功效，对于产后、病后以及肾阳虚的人群，还有一定补中益气、强筋壮骨的作用。
3、牛肉含有大量的蛋白质，在蛋白质吸收利用的过程中会产生大量的尿酸，尿素等物质，这些物质通过肾脏排泄出来，肝肾功能异常的人不建议吃牛肉。