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1、白木耳即不是凉性也不是热性，属于一种温性的食物。
2、白木耳又称为银耳，中医讲其性味甘、淡、平、无毒。银耳具有很高的营养价值，其中含有蛋白质、维生素、以及多种微量元素等营养成分，适量服用可以有效为人体补充营养。银耳也能促进人体胃肠的消化吸收功能，具有一定的美容养颜的功效。同时银耳中含有的银耳多糖，有增强人体免疫功能的作用，所以也具有一定的药用价值。
3、建议食用干银耳时，要使用冷水泡发，尽量不要搓洗，避免银耳的营养流失。