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1、白菜的最佳种植时间在8-9月。不同品种的白菜，种植时间稍有差异。早熟品种8月上中旬播种，中晚熟品种8月下旬-9月初播种，而晚熟品种8月下旬播种最宜。
2、伴随着温室大棚技术发展，白菜有春、夏、秋之分。春白菜在3月-4月种植，夏白菜5月-7月种植，秋白菜种植时间在立秋前后3-5天，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。
3、如果是小白菜或水白菜可按季节气候随时播种，在1个月内即可采收。