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1、主料：小根蒜(山蒜，野蒜)300克；辅料：食醋4汤匙、大蒜4瓣、食盐1汤匙、辣椒面半汤匙、酱油4汤匙、白糖2汤匙。
2、把小根蒜洗净，放在清水里泡24小时后，取出控去水分。
3、把食醋，酱油，辣椒面，食盐，白糖，蒜泥放在一起，搅拌均匀，做调味汁。
4、把洗净的小根蒜放入调味汁，轻轻拌匀，装盘，即可食用。