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1、猪肉：肋、腰、臀、五花肉，他们带着鲜嫩的口感，稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻。
注意：猪肉在烧烤前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟。
2、牛肉： 烧烤牛肉是最好的是牛肋排骨，这部位的肉都嫩滑而且带有韧性。
注意：牛肉不适宜完全的烤熟，八分熟即可。
3、鸡肉：鸡腿、鸡翅、鸡内脏，都是常用的烧烤菜。
注意： 鸡肉在烧烤前先用柠檬水浸泡一下，这样的肉质会比较嫩爽。羊肉： 羊肉都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材。4个月羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。