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空中甘薯是指在特定的栽培条件下，将甘薯藤蔓搭架悬空，而后将秧蔓压置于盆钵中，诱导使其产生膨大的块根，待甘薯膨大后去除盆钵，即形成空中甘薯的景象。 空中甘薯是对都市观光型设施园艺栽培模式和配套技术的创新，现已推广到上海、山东、北京、河北等省（直辖市）的农业科技园区和农业博物园。但是空中甘薯栽培技术严格，设施条件要求高，投资成本也较大，作为廊亭绿化、观光观赏、科普教育以及甘薯栽培生理机制探讨等方面极具价值，但直接应用于甘薯生产还有相当一段距离。