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1、意思的区别：肉末是指把肉绞成小块的肉末。肉沫是在水煮肉时水上面的一层沫。2、用法的区别：肉末可以食用。肉沫不可以食用，在烹饪时建议能取出扔掉。
肉末的营养价值
肉末顾名思义即为猪肉的粉末，猪肉含有丰富的优质蛋白质，脂肪和维生素B，还有一定的脂肪酸，对人体的营养价值极高，是人们常用食材之一。
猪肉性味甘成，富含铁，肉的颜色越红，其所含血红素铁越高，能帮助人体改善缺铁性贫血。