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毛霉菌属接合菌亚门，病菌学名为Mucor mucedo（L.）Brefeld。毛霉菌平常生活在各种有机物质上，形成的孢子成熟后在空气中飘浮，沉降到有机物质表面后，只要温度湿度适宜，就可萌发长出菌丝。在温度较高和湿度较大的条件下，生长迅速。菌种生产过程中培养料消毒灭菌不彻底，接种室或接种箱的灭菌不彻底，或工作人员操作时没严格按无菌操作要求，或菌种瓶、菌种袋的棉塞受潮，或接种后的培养室的温度高等，均可造成毛霉菌的污染。