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药材名称：变蛋
名称出处：《医林纂要》
概况异名：皮蛋(《随息居饮食谱》)，彩蛋、松花蛋(江苏)。
基源：为鸭科动物家鸭的蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。
原动物：家鸭Anas domestica L．
余项参见“鸭卵”条。
药性性味：《医林纂要》：“辛、涩、甘、咸，寒。”
功效：泻肺热，去火。
主治：肺热咳嗽，牙痛，大便干结。 《医林纂要》：“泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。”