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茼蒿可以生吃。茼蒿营养价值含量极丰富，直接将其生吃食用的话，可以最大限度的去吸收其中的营养物质。日常生活中可将备好的新鲜茼蒿清洗干净之后，摘取茼蒿的叶子尖部位进行凉拌食用。
生吃茼蒿的好处
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可起到消食开胃，增加食欲之作用，有助于促进肠道蠕动，加速排便，此外它还能调节体内水液代谢，具有通利小便之功效。
茼蒿可养心安神，润肺化痰，对心慌失眠多梦情绪不稳定的人有很好的镇静作用。
茼蒿富铁，钙含量高，还含有造血所必须的叶酸以及微量元素铜，是一种很好的补血菜。