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相传，古代内江有一个聪明伶俐的姑娘叫扶桑。她在大地主张亚先家当丫头。张亚先开了一个大糖坊。 有一次，扶桑舀了一碗浓缩的糖浆正准备喝的时候，碰巧张亚先来了，扶桑连忙把那碗糖浆倒进猪油罐里，又在油罐上边放了些谷糠，藏进了柴堆。过了几天，当扶桑捧出猪油罐的时候，里面却贮满了许多水晶般的东西。扶桑敲下一块尝了尝，坚脆而纯甜，味道胜过白糖。这就是最早的冰糖。