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健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量需要的水。 早在2006年第五次世界水大会上，世界卫生组织在生活饮用水准则中提出了完整的“健康水”科学概念， 只有满足以下7条标准的水才能算是理想的“健康水”: ㈠不含任何对人体有毒、有害以及有异味的物质；㈡水的硬度适中；㈢人体所需的矿物质含量适中；㈣PH值呈弱碱性；㈤水中含有适量的氧；㈥水分子团小，渗透性强，溶解性好；㈦水的媒介营养生理功能要强。