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下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？。
A．慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
B．关掉抽气扇
C．慢慢将盖由近自己的一边揭起
【参考答案】A
［拓展知识］
下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？
A．不应以匆忙步伐运送
B．不要盛载过满，并盖好器皿才运送
C．不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送
［参考答案］C
