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（1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。 （2）将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。 （3）将鲜肉切成10厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。 （4）将鲜肉切块入锅略油炸，可短时间保存。 （5）用0．5％的醋酸钠水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜2天。